Tibukook

“Minu pühad on käimas ju!” teatasin Viikingile kui Lihavõtted kätte jõudsin. Siinmaal nimelt oma tüdruksõpru (ega ka mitte lapsi) tibudeks ei kutsuta. Aga minu mees on eestikeelse nunnutamise väljaõppe saanud ja mind ikka aegajalt kodus Tibuks kutsutakse 🙂

Suht meeldiv, et jälle on põhjust küpsetada, aga ei tohi unustada, et pulmad on ukse ees, ei ole tarvis endale liialt nisujahu ega suhkurt sisse ajada. Hakkas guugeldamine, mis võttis kena osa mu hommikust. Viimaks ulatas jumal abikäe ja mu teele sattus see retsept. Täiesti nisujahuvaba – vot kui tore!
Koogipõhjaks tarvilik:

  • 4 munavalget
  • 3 kuhjaga lusikat steviat
  • 150g mandleid
  • 1tl küpsetuspulbrit

Katteks:

  • 6 munakollast
  • 1dl suhkurt
  • 100g võid
  • 1dl apelsinimahla
  • ühe apelsini riivitud koor

Kaunistuseks ostsin paar pakki lihavõttemartsipani.

Esmalt valmistasin põhja: raspeldasin saumiksriga mandlite kallal. Siis panin vispliotsiku samale masinale külge ja ajasin munavalged (eraldi anumas) vahtu. Lisasin stevia ja küpsetuspulbri, vahustasin edasi. Siis segasin õrnalt mandlid juurde, samal ajal üritades säilitada vahust tekstuuri. Valasin taigna 18cm ja asetasin 30minutiks 175kraadisesse ahju.

Siis hakkas kreemikeetmine. Munakollased, apelsinimahl ja -koor, suhkur (sest Viiking polnud stevia järelmaitsega rahul..) ning või rändasid potikesse. Tasaselt seda keedetud seal sai, kuni ühel hetkel otsustasin, et aitab. Edasi läks potike rõdule jahtuma.

Mõne aja pärast ei olnud muud kui kreem mandlipõhjale ja martsipanid külgedele ja peale:

 

Loomulikult ei arva ma, et see kook nüüd mingi kalorivaene pala on, et seal nisujahu ei leidu ja osaliselt steviat suhkru asemel kasutatud on, aga vähemalt pool võitu 😉

 

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s